Tortino di zucca, carote e finocchi.
Eccomi qui, dopo qualche giorno senza ricette, causa qualche impegno in più con il blog.
Questa ricetta che andrete a leggere è un'idea di Elisa, anzi, era un esperimento, ma ben riuscito. Le dosi però sono generiche, andranno a seconda dei vostri gusti e dalla consistenza dell'impasto.
Ecco qui di seguito gli ingredienti che sono stati utilizzati.
Ingredienti:
- zucca
- 2 carote
- 1-2 finocchi
- 1 uovo
- parmigiano
- pan grattato
- stracchino
- mozzarella
- sale
Fate cuocere la zucca, al vapore o al forno, ed una volta cotta schiacciatela e versatela in una ciotola. Cuocete carote e finocchi, e anch'essi quando saranno pronti, tagliateli a cubetti ed aggiungeteli assieme alla zucca.
A questo punto, mettete lo stracchino, il parmigiano, l'uovo e la mozzarella a cubetti. Mescolate questo impasto ed aggiungete pan grattato a piacere, sino ad ottenere un impasto abbastanza solido, ma starà a voi a decider la consistenza giusta per i vostri gusti.
Regolate di sale e versate il tutto in una teglia da forno, rivestita con carta da forno.
Fate cuocere il tutto a forno moderato, per circa 10 minuti, sino a quando il tortino si sia dorato per bene.
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