Cannoli di zucca su letto di salsa al pomodoro profumata alla salvia.
Come ben sapete la zucca è un alimento molto genuino e completo, già tempo fà scrissi un articolo.
Questi cannoli di zucca invece si possono servire come primo piatto, ma se fatti a forma di tartelletta si possono servire anche come antipasto caldo, e assicuratevi, sono molto ma molto buoni!! Provate per credere.
Ingredienti:
- 400 g. di zucca già cotta
- 200 g. di ricotta fresca
- 50 g. di amaretti
- sale
- pepe
- noce moscata
- cannoli o tartellette di pasta brisé
- salsa al pomodoro profumata alla salvia
Preparate i cannoli di pasta brisé oppure anche delle tartellette. Una volta cotti fateli freddare e teneteli da parte. Il numero dei cannoli dipende dalla forma e dalla grandezza, quindi dovete vedere voi per le dosi, ma calcolate almeno 100 grammi di ripieno a persona per ogni cannolo o tartelletta.
Cuocete la zucca al forno e poi schiacciatela in una bacinella, aggiungete la ricotta, gli amaretti schiacciati, il sale, pepe e noce moscata. Mescolate bene il tutto e il ripieno è pronto per essere usato.
A parte preparate una salsa al pomodoro profumata alla salvia, che andrà messa sul fondo del piatto. Appoggiate sopra il cannolo di zucca, passate qualche secondo al microonde, decorate a piacere e servite.
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