Penne rigate con zucchine e tonno.
Mai pensato di abbinare verdura e pesce? Qualcuno di voi magari si, e come vedete in foto, anche io ci ho provato. Trovo che zucchine e tonno si abbinino molto bene, ed oltre ad essere un piatto semplice e veloce, anche al gusto vi lascerà soddisfatti.
Ingredienti ( per 4 persone):
- 400 g. di penne rigate
- 2/3 zucchine
- tonno sott'olio o al naturale q.b.
- olio e sale
- parmigiano
In un pentolino, scaldate un filo d'olio e versate le zucchine precedentemente lavate e tagliate a cubetti. Fate rosolare per circa 10 minuti e a metà cottura versate qualche cucchiaio di acqua e aggiustate di sale. Quando le zucchine iniziano ad essere cotte, aggiungete il tonno, al naturale oppure sott'olio.
Mescolate bene e lasciate cuocere fino a quando il tonno non si sia amalgamato bene alle zucchine. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e quando è cotta, condirla con la salsa di zucchine e tonno.
Se gradite servite con parmigiano grattugiato.
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