Prima di presentarvi questa ricetta, premetto che essendo un esperimento, ben riuscito, le dosi potete variarle a vostra scelta. Leggendo gli ingredienti e il procedimento capirete tutto. E' ovvio, che la quantita' di zucca deve essere leggermente superiore a quella delle patate.

Ingredienti:

• Zucca
• Patate
• Provola dolce
• Pangrattato
• Parmigiano
• Sale

Procedimento:

Pulire e tagliare a pezzetti la zucca, quindi farla cuocere in abbondante acqua, leggermente salata. Dopo circa 5 minuti aggiungere anche le patate, precedentemente pelate e tagliate anch’esse a pezzetti. Quando le patate e la zucca sono cotte, toglierle dal fuoco e scolarle. Schiacciarle, dentro una bacinella, con il “setaccio”, come se dovessimo preparare un impasto per gnocchi. Aggiungere il pangrattato, il parmigiano, la provola dolce o un altro formaggio a vostra scelta e concludere regolando di sale. Se l’impasto risulta troppo “acquoso” aggiungere ancora pangrattato.

Ungere leggermente degli stampini monodose da forno, e mettere sul fondo dei pezzetti di zucca, tenuti da parte in precedenza, e poi riempire lo stampino con l’impasto di zucca. Cuocere in forno a 180/200° C. per circa 15 minuti. Servire con fettine di zucca impanate al forno( tagliare a listarelle dei pezzi di zucca crudi, bagnarli con olio e passarli nel pan grattato, poi cuocere in forno assieme al tortino di zucca).

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Scritto da D.Blogger alle 15:37 | Permalink | Commenti

Anche se la stagione dei fiori di zucca sta per finire ,oggi proporro' questa ricettina molto semplice e molto veloce da cucinare...i fiori di zucca impanati con ripieno di formaggio

Ingredienti:

• 15 fiori di zucca
• 1 uovo
• latte q.b.
• formaggio a scelta q.b.
• sale q.b.
• pan grattato q.b.
• olio per friggere q.b.

Procedimento:

Lavare e pulire i fiori di zucca;togliere il pistillo all'interno del fiore.Adagiare i fiori su un piatto e lasciarli asciugare per qualche minuto.Intanto rompere l'uovo in una bacinella,aggiungere un pochino di latte ed un pizzico di sale.Sbattere con una forchetta questo composto.Tagliare a cubettini il formaggio(mozzarella,oppure qualsiasi formaggio a "pasta dura").

Ora siamo pronti per l'impanatura;prendere uno ad uno i fiori di zucca, e passarli prima nell'uovo e poi nel pan grattato...

A questo punto prendere i cubetti di formaggio ed infilarli nei fiori di zucca(uno o due cubettini bastano).Chiudere bene l'estremita' del fiore e adagiarli su un altro piatto.Uno volta che i nostri fiori di zucca sono tutti impanati ,saranno pronti per essere cotti in olio ben caldo.I tempi di cottura non sono lunghissimi,quando sono ben dorati da un lato girarli dall'altro e togliere subito dal fuoco....buon appetito a tutti.

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Scritto da D.Blogger alle 01:05 | Permalink | Commenti