Crostata di rabarbaro.
Tempo fà, mio papà coltivò una pianta di Rabarbaro. Ovviamente è cresciuta, il problema era come utilizzarla.
Me lo ritrovo in casa con le foglie ed il relativo gambo, le foglie vanno buttate, mentre i gambi vanno lavati e puliti, togliendo una specie di pellicina.
Bè, pronte per l'utilizzo, ho deciso di preparare la Crostata di rabarbaro.
Ingredienti:
- pasta frolla pe runo stampo
- 700 g. di rabarbaro (solo i gambi)
- 250 g. di zucchero
- 5 biscotti secchi
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 20 g. di burro
Preparate la pasta frolla, seguendo la ricetta indicata nel link. Pulite e lavate bene i gambi di rabarbaro. Tagliateli a pezzetti piccoli, e metteteli a macerare in una bacinella per 30 minuti circa con lo zucchero.
Stendete la pasta frolla in uno stampo, tenendo della frolla per le strisce. Cospargete il fondo della torta con dei biscotti secchi tritati, in modo tale da assorbire l'eventuale acqua dei gambi di rabarbaro.
A questo punto, scolate i gambi di rabarbaro in precedenza messi a macerare, eliminando l'eccessiva acqua, disponeteli nella tortiera, cospargete con della cannella, completate con fiocchetti di burro e decorate con delle strisce sottili di pasta frolla.
Mettete a cuocere in forno moderato, ovvero 190°/200° C. per circa 35/40 minuti
Tagliate e servite!!
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