Finalmente è pronto il mio nuovo blog ed il mio dominio nuovo!!

Quindi da oggi potete trovarmi su
WWW.DANIELE-PASTICCERE.IT , aggiornate e cambiate i link del vecchio blog con l'indirizzo nuovo!!! Proseguirò solo nel nuovo blog.

Grazie a tutti e a presto!!!

Scritto da D.Blogger alle 15:32 | Permalink | Commenti

Eccomi qui, ci sono ancora, non preoccupatevi per questa mia lunga assenza... fra poco ci sarà un grande cambiamento e mancano solo 2 problemi da risolvere e presto verrà svelata la sorpresa.

Preparatevi e pazientate ancora poco, anzi, pochissimo.... A presto e un caro saluto a tutti!!

Scritto da D.Blogger alle 19:21 | Permalink | Commenti

Dopo qualche giorno di inattività per quanto riguarda i post, sono tornato. Mi scuso con tutti i lettori, ma sto preparando una grossa sorpresa per tutti voi, quindi come al solito scoprirete tutto fra pochissimi giorni.

Intanto ecco qui i "Cubetti di Brigantaccio con marmellata di fichi al brandy", ricetta molto semplice ma ottima. Questo delizioso formaggio abruzzese, preso da Esperya, è un formaggio biologico, stagionato, dal gusto molto forte, ideale quindi con marmellate fatte in casa e di gusto particolare e delicato.

Insomma, è proprio uno stuzzichino da provare.

Ingredienti:

• formaggio Brigantaccio q.b.
• marmellata di fichi al brandy q.b.

Procedimento:

Tagliate a cubetti il formaggio Brigantaccio, e liberate la vostra fantasia di presentazione. Io l'ho presentato come vedete sopra in foto, quindi mettendo 2 cubetti in uno stuzzicadenti, adagiandolo su un piatto piano con uno strato di marmellata di fichi e un cubetto di formaggio.

Servite e buon appetito.

Etichette: abruzzo, Esperya, formaggio brigantaccio, marmellata di fichi al brandy

Scritto da D.Blogger alle 21:25 | Permalink | Commenti

Etichette: acesi, acireale, catania, manganelli palace, milazzo, ristorante al bagatto, sicilia

Scritto da D.Blogger alle 16:58 | Permalink | Commenti

Questa ricetta è stata creata da Laura, e devo dire che dalla foto sembra molto invitante e di ottimo abbinamento.

Il mix di gusto è molto buono, e quindi non ci resta che provare subito il piatto.

Ingredienti per 4 persone:

• 3 cosce di pollo disossate
• 1 scalogno
• 1 cespo di radicchio rosso
• 3 mele
• cannella q.b
  
• olio extra vergine d’oliva q.b
• 1 bicchiere di vino bianco secco
  

Procedimento:

Fate rosolare in una padella con un filo d’olio extra vergine d’oliva lo scalogno tagliato a dadini. Dopodiché aggiungete il radicchio precedentemente tagliato a julienne. Terminate la cottura.

Una volta pronto il tutto, formate degli involtini con le cosce di pollo, farcendoli con il radicchio rosolato in precedenza e legando con dello spago per alimenti. Mettete il tutto in forno preriscaldato a 180 C° e cuocete come un normale arrosto.

Per la purea di mele:

Tagliate a cubetti le mele, e cuocetele in una pentola di terracotta con mezzo bicchiere di vino bianco e un po' di cannella; quando sono cotte ricavate una purea con un frullatore ad immersione.

Quando le cosce di pollo sono pronte impiattate e servite con la relativa purea di mele.

Etichette: cosce di pollo, pollo al forno, pollo con ripieno di radicchio, purea di mele

Scritto da D.Blogger alle 18:33 | Permalink | Commenti

Una speciale raccolta di notizie sui professionisti del turismo che si contraddistinguono in modo particolare per la selezione dei loro prodotti.

Vi propongo un mia speciale selezione di produttori, tutte le aziende sono a ciclo completo, cioè con allevamenti propri ed è sicuramente questo dettaglio che rende il loro prodotto unico, un vero made in Italy : dalla Basilicata alla Puglia passando per la Campania

• Latteria Salvia dal 1965 www.latteriasalvia.it
• La famiglia Caggiano dal 1974 www.caseificiocaggiano.it
• Una bufala speciale quella dell’Azienda Casearia Salati www.caseificiosalati.com
• La mozzarella biologica quella dell’Azienda Capodifiume www.caseificiosalati.com
• La burrata? Quella dell’Azienda Agricola Querceto www.querceta.com

Articolo e ricerche di Federico Lorefice.

Etichette: caseificio caggiano, caseificio salati, latteria salvia, querceta

Scritto da D.Blogger alle 12:05 | Permalink | Commenti

Avendo nel giardino anche una pianti di fichi, quest'anno ho pensato di fare qualche vasetto di confettura di fichi. Ma rendendola ancor più saporita, e quindi ho provato ad aromatizzarla al Brandy. Risultato veramente soddisfacente.

Ovviamente è una confettura che si abbina benissimo anche a formaggi, crostate o per un'ottima prima colazione.

Ingredienti:

• 2 kg. e 500 g. di fichi maturi
• 1 kg. di zucchero
  
• 1/2 limone
• 1 bicchierino di brandy

Procedimento:

Pulite e sbucciate per quanto sia possibile i fichi. Tagliateli a piccoli pezzi e versateli in una bacinella, lasciandoli riposare per circa un'ora.

Dopodiché versate i fichi in una pentola, aggiungete lo zucchero e la scorza del limone e fate bollire, adagio, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Quando la confettura raggiunge la densità giusta, versate il bicchierino di brandy ed il succo del limone.

Mescolate bene, terminate la cottura facendo attenzione che la confettura non si attacchi al fondo della pentola. Versate la confettura ancora calda nei vasetti e chiudete subito. Conservate in luogo fresco e oscuro.

Etichette: confettura di fichi, confettura di fichi al brandy, marmellata di fichi

Scritto da D.Blogger alle 18:00 | Permalink | Commenti