Ingredienti: - 2 uova
- 150 gr. di zucchero
- 50 gr. di olio di oliva
- 1 vasetto di yogurt neutro o alla banana
- 1 banana
- 120 gr. di farina
- 30 gr. cacao
- ½ bustina di lievito in polvere
- 40 gr di cioccolato(fondente o al latte)
Per la gelatina:
- 100 gr. acqua
- 50 gr. zucchero
- 1 foglio di colla di pesce
- Purea di banana q.b.
- Brandy
Procedimento: Montare le uova con lo zucchero,dopodiche’ aggiungere yogurt,olio,e la banana frullata o tagliata a piccoli pezzi.Mescolare bene,quindi aggiungere farina,cacao,lievito,e per ultimo il cioccolato a scaglie.Mettere il tutto in uno stampo da plum-cake e cuocere a forno caldo,180/200 gradi, per circa 20 minuti.Preparare la gelatina di banane facendo scaldare acqua e zucchero;a parte mettere a mollo in poca acqua, il foglio di colla di pesce.Una volta pronto ,scolarlo e metterlo nello sciroppo di acqua e zucchero ed aggiungere anche la purea di banana.Versare la gelatina su carta da forno e mettere in frigo.Utilizzatela come meglio preferite.
Tagliare il plum-cake e buona mangiata.
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