Ed ecco qui un'altra semplice e deliziosa ricetta di Laura. Un'altro piatto di pesce, questa volta con i filetti di pesce persico, con all'interno un ripieno di funghi champignon soffritti con cipolla.
Molto invitanti e sicuramente buonissime.

Ingredienti: ( per 2/4 persone )

• 2 fletti di pesce persico di circa 300 g. cadauno
• 200/300 g. di funghi champignon
• 1 uovo
• 1 cipolla bianca
• farina
• olio extra vergine di oliva
  

Procedimento:

Tagliate a dadini i funghi, e fateli soffriggere in padella con un filo d’olio extra vergine di oliva e la cipolla.

A parte, in un mixer elettrico, frullate i filetti di pesce persico, crudi, con un uovo, sino ad ottenere una purea. A questo punto, aiutandovi con un pochino di farina, formate delle polpette, dove all’interno andrete a farcire con i funghi precedentemente soffritti.

Friggete le polpette nell’olio, preferibilmente extra vergine di oliva, per circa 5/15 minuti. Starà a voi a controllar la doratura giusta. Scolate le polpette, asciugatele e servitele ben calde.

Etichette: funghi champignon, pesce persico, polpette di pesce persico

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Ecco qui, con molto piacere, la prima ricetta di Laura, la nuova arrivata nel blog.

Bé, a prima "lettura" sembra un'ottima ricetta con abbinamenti delicati e molto gustosi.
Purtroppo per un breve periodo, causa un guasto alla digitale, le ricette di Laura saranno
senza foto. Ma il gusto non cambia.

Ingredienti per due persone :

• 2 filetti di pesce persico
• 1/2 cipolla bianca o scalogno
• 1 bicchierino di Porto bianco
• 1 cucchiaino di curry in polvere
• sale q.b.
• pepe nero q.b.
• 1 cucchiaio di farina
• olio extra vergine di oliva

Procedimento :

Adagiate i filetti di pesce persico in una pirofila da forno, nella quale avrete precedentemente messo filo d'olio extra vergine di oliva. A parte, sui filetti mettete un po' di sale e pepe nero. Intanto cominciate a preparare la salsa con il curry e Porto bianco.

Procedimento per la salsa al curry e Porto bianco:

Tagliate la cipolla a piccoli dadini e mettetela a soffriggere con un filo d'olio extra vergine di oliva, appena la cipolla si sarà imbiondita aggiungete un cucchiaio di farina e successivamente il curry in polvere, lasciate che il tutto si addensi un po', quindi aggiungete il Porto bianco .

Quando la salsa sarà pronta, versatela sopra i filetti di pesce persico e mettete il tutto in
forno già preriscaldato a 160° C per circa 20/25 minuti

Etichette: curry, filetti pesce persico, pesce persico, porto bianco

Scritto da D.Blogger alle 20:39 | Permalink | Commenti