Ingredienti(per 2 persone):
- 200 g. pasta corta
- 120 g. ricotta
- 2 zucchine di medie dimensioni
- cipolla q.b.
- parmigiano q.b.
- pomodorini q.b.
- Sale e olio q.b.
Procedimento:
Lavare e tagliare a dadini le zucchine,quindi farle rosolare a fuoco medio con un filo d’olio,cipolla e un pizzico di sale.A meta’ cottura delle zucchine ,aggiungere i pomodorini tagliati a meta’ .Fare cuocere ancora per qualche minuto dopodiche’ aggiungere la ricotta,precedentemente “ammorbidita” con un pochino di latte e acqua di cottura della pasta.Mescolare bene ed il nostro condimento e’ pronto.Cuocere la pasta,preferibilmente pasta corta,esempio conchiglie,e condire.Servire con parmigiano grattugiato.
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