Zuppa di castagne.
Il freddo inizia a farsi sentire, le prime influenze ci stanno "attaccando", e così una buona zuppa calda ci fa' sempre bene.
E poi, visto che siamo nel periodo delle castagne, questa zuppa è veramente ottima. Ovviamente vi consiglio di provarla, e ringrazio la mia ragazza Elisa per averla ideata :P
Ingredienti:
- 250 g. di castagne
- 200 g. di broccoli
- 125 g. di fagioli borlotti
- 3 pomodori
- 1/2 cipolla
- 3 carote
- zucca q.b.
- brodo vegetale q.b.
- prezzemolo
- sale e pepe
- olio
Fate bollire le castagne, ed una volta cotte, sbucciatele e tenetele da parte.
A parte, in un altra pentola, fate rosolare la cipolla con la carota, dopodichè aggiungete tutti gli ingredienti, ovvero, i broccoli, i fagioli borlotti, i pomodori tagliati a cubetti, il prezzemolo, la zucca a pezzi ed infine il brodo vegetale. Salate e pepate a piacere, e fate cuocere, per circa 30 minuti a fiamma moderata.
Quando la zuppa è quasi cotta, aggiungete le castagne, già cotte in precedenza, a pezzetti non molto grossi.
Terminate la cottura, mescolate bene e servite la zuppa ben calda. Buon appetito.
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