Agnolotti verdi al Montasio e peperoni
Ingredienti:(per 4 persone)
- 300 g. farina
- acqua ,sale q.b.
- spinaci gia' cotti q.b.
- 1 peperone giallo
- formaggio montasio q.b.
- pecorino q.b.
- besciamella q.b.
Procedimento:
Mettere farina,sale e spinaci(gia' cotti e tagliati finemente) in una impastatrice,aggiungere un pochino di acqua ed iniziare ad impastare fino a quando non otterremo una palla liscia e consistente.Lasciare riposare qualche minuto.Intanto,pulire il peperone,tagliarlo a cubettini e farlo soffriggere con un pochino di olio;fatto questo, preparare in una bacinella il ripieno per i ravioli nel modo seguente:cubettini di montasio,peperoni,sale e pecorino a piacere.Mescolare bene ed il ripieno e' pronto.A questo punto ,stendere meta' della pasta preparata in precedenza come si vede nella foto.
Disporre il ripieno a piccoli mucchietti distanziati l'uno dall'altro,dopodiche' coprire con l'altro strato di pasta,che dovra' essere spennellato con acqua,cosi facendo si "attacchera'" piu facilmente al nostro impasto con il ripieno.Tagliare i ravioli con un tagliapasta e lasciare riposare per qualche ora.
Cuocere in acqua calda salata, ed una volta cotti condire con besciamella (vedi la mia ricetta alternativa)e finire con un po di pecorino grattuggiato.
Disporre il ripieno a piccoli mucchietti distanziati l'uno dall'altro,dopodiche' coprire con l'altro strato di pasta,che dovra' essere spennellato con acqua,cosi facendo si "attacchera'" piu facilmente al nostro impasto con il ripieno.Tagliare i ravioli con un tagliapasta e lasciare riposare per qualche ora.Cuocere in acqua calda salata, ed una volta cotti condire con besciamella (vedi la mia ricetta alternativa)e finire con un po di pecorino grattuggiato.Etichette: agnolotti, agnolotti al montasio, agnolotti verdi, montasio, peperoni
