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Crostata di rabarbaro.


Tempo , mio papà coltivò una pianta di Rabarbaro. Ovviamente è cresciuta, il problema era come utilizzarla.

Me lo ritrovo in casa con le foglie ed il relativo gambo, le foglie vanno buttate, mentre i gambi vanno lavati e puliti, togliendo una specie di pellicina.


Bè, pronte per l'utilizzo, ho deciso di preparare la Crostata di rabarbaro.

Ingredienti:
  • pasta frolla pe runo stampo
  • 700 g. di rabarbaro (solo i gambi)
  • 250 g. di zucchero
  • 5 biscotti secchi
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 20 g. di burro
Procedimento:

Preparate la pasta frolla, seguendo la ricetta indicata nel link. Pulite e lavate bene i gambi di rabarbaro. Tagliateli a pezzetti piccoli, e metteteli a macerare in una bacinella per 30 minuti circa con lo zucchero.

Stendete la pasta frolla in uno stampo, tenendo della frolla per le strisce. Cospargete il fondo della torta con dei biscotti secchi tritati, in modo tale da assorbire l'eventuale acqua dei gambi di rabarbaro.

A questo punto, scolate i gambi di rabarbaro in precedenza messi a macerare, eliminando l'eccessiva acqua, disponeteli nella tortiera, cospargete con della cannella, completate con fiocchetti di burro e decorate con delle strisce sottili di pasta frolla.

Mettete a cuocere in forno moderato, ovvero 190°/200° C. per circa 35/40 minuti


Tagliate e servite!!

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io vado matto per il rabarbaro, gran bella ricetta

@Carmine, già, davvero squisita come crostata, da provare sicuramente!!
A presto!!

Ho fato la torta morbida con ripieno di cioccolato e ha stato un gran successo.
Questa di rabarbo dove essere buonissima.
Il rabarbo mi piace molto ma qui non si vende.
Le volte que lo ho mangiato ha stato fuora di Spagna

@Mercè, ciaoooo, si, questa crostata è molto buona, e purtroppo non si trova facilmente il rabarbaro in gambi... ma cerca bene, da qualche parte ci sarà. Ciao e a presto!!

Ciao Daniele!
Ma quand'è che metti la ricetta della cheesecake con l'uva? E' la mia torta preferita ma non ho la ricetta!!
Conto su di te! ;)

@Fra, ciao, eh dai.. prima o poi la proporrò :-)

ho scoperto il tuo blog per caso! sono una siciliana che ama dilettarsi con dolci e decorazioni. sicuramente sarai da me parecchio visitato:)

@Marjlet, ciao, complimenti anche per il tuo blog, e onorato di esser visitato da te :-)

Hola Dany!!!! Sempre all opera...bravo!!!!!

Mi hai dato un'ottima idea a cui, stranamente , non avevo pensato. Coltiverò da me il rabarbaro visto che in Italia non riesco a trovarlo e l'unica bancarella che li vende mi ha chiesto 15 euro a mazzetto. Ma come mai ha quel colore verdognolo? Non dovrebbe essere rosso?

@Cosmopolita, già, fai prima a coltivarla in casa... comunque il colore reale è verde, e sicuramente il rosso te lo ricordi nelle caramelle? :-) son scure per lo zucchero, caramellandosi prende il colore rossastro

Caramelle al rabarbaro? Mi mancano...l'aggiungerò alla mia lunga lista dei prodotti "da provare quanto prima" :)

No, io lo mangiavo cotto nello zucchero, tipo frutta sciroppata, ed il gambo era di colore rosso che sfumava a volte sul verdognolo.

@Cosmopolita, si si , hai ragione, il gambo ha delle filature sul rosso, poi pelandolo si arriva sul verdognolo :-)

ciao bello il tuo blog mi paice moltissimoanche questa crostata è super!!un bacio imma
ps quando vuoi fai un salto nel mio blog
http://lapanciapiena.myblog.it/

La ringrazio per Blog intiresny

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