Mousse di mirtilli.
Dopo un breve riposino eccomi di nuovo qui come vi avevo annunciato. Non potevo di certo fare il mio ritorno senza una "dolce ricetta", e quindi ecco qui la mia "Mousse di mirtilli". Siamo nel periodo dei frutti di bosco, mirtilli, more e lamponi, e visto che ho avuto la possibilità di averli freschi, ho pensato bene di sfruttarli al meglio :-)
Ingredienti:
- 250 g. circa di mirtilli
- 3 fogli di gelatina
- 2/3 albumi
- 200 ml. di panna da montare
- 2/3 cucchiai di zucchero
Frullate i mirtilli, dopo averli lavati ed asciugati per bene, dopodiché versateli in una bacinella. A parte montate la panna e successivamente aggiungetela alla crema di mirtilli.
Sempre a parte montate gli albumi con un pizzico di sale e quando saranno ben montati aggiungeteli nel composto di mirtilli.
Per finire fate sciogliere la gelatina, precedentemente ammollata in acqua fredda, in un pentolino, in modo tale che si sciolga del tutto, ovviamente poi aggiungetela al composto di mirtilli.
Mescolate il tutto e lasciate riposare in frigorifero per almeno 3 ore. Servite e decorate a piacere e buon appetito.
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