Ingredienti:- 2 uova
- 100 g. farina
- 250 g. di latte
- 4 g. di zucchero
- 25 burro
- crema pasticcera al peperoncino
Procedimento: Sbattere le uova con lo zucchero, dopodiche’ aggiungere il burro fuso, il latte e per ultimo la farina setacciata. Mescolare bene e se ci sono dei piccoli grumi, passare il tutto allo chinoix (setaccio da cucina). Lasciar riposare l’impasto in luogo fresco per circa 30 minuti. Scaldare molto bene una padella antiaderente per crepes e versare un mestolo alla volta l’impasto necessario. Una volta terminata la pasta per crepes, farcire con crema pasticcera aromatizzata al peperoncino, oppure con crema spalmabile alla nocciola o cioccolato, anche’essa aromatizzata al peperoncino. Piegare il disco due volte a meta'.
Servire spolverizzando con zucchero a velo.
Questo impasto si puo' utilizzare anche per fare crepes salate, ma sostituire lo zucchero con il sale.
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