Ricette Semplici e Veloci

Come vi annunciavo qualche giorno fa', ecco un'altra novità che riguarda il blog. Un nuovo arrivo nello staff di "Daniele-pasticcere".

Sono molto lieto di annunciarvi Flavio Giacoletto, grandissimo e simpatico Chef, che attualmente vive in Finlandia, ma fino al 24 gennaio è fuori "sede", visto che sta lavorando vicino a Montecarlo, quindi per ora vi pubblico il suo profilo e qualche stupenda foto finlandese.

Profilo di Flavio:

Sono nato a Torino 43 anni fa'. Dopo aver frequentato la scuola alberghiera a Ceres in provincia di Torino come cuoco, ho iniziato questo mestiere con passione e con tanta voglia di imparare.

Dopo varie esperienze in Italia, tra cui all'Antica Zecca di Caselle, sono uscito fuori dai confini italiani e dal '90 sono in Finlandia.
Mi sono innamorato subito di questo paese e specialmente del suo inverno, sono un appassionato di sci. Come succede spesso ho anche trovato la mia anima gemella, che mi "sopporta" in queste mie lunghe permanenze fuori casa per lavoro, ho due figli e abito a Naantali.

Dopo una lunga permanenza lavorativa in Finlandia, ho aperto un ristorante e poi dopo il primo Wine Bar Restaurant in Finlandia a Helsinki, sono stato a Londra al Neal Street di Antonio Carluccio, come Chef di cucina dal 2000 al 2002, poi in Italia in Valle d'Aosta e a Torino durante le Olimpiadi Invernali del 2006.

Adesso mi divido tra Finlandia e Francia.
In Francia sono responsabile della cucina in una villa privata di una contessa torinese, a Cap Martin, vicino a Montecarlo, e in Finlandia collaboro con l'Istituto alberghiero di Turku, facendo corsi di cucina italiana.

Organizzo anche viaggi eno-gastronomici in Piemonte.
I progetti per il futuro sono molti ma uno si sta avverando piano piano, é un libro sulla cucina piemontese che uscirá nel 2009 in collaborazione con un giornalista finlandese.

Flavio Giacoletto

Chef di Cucina
Associazione Professionale Cuochi Italiani
Finnish Chef Association

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