Panna cotta al marsala.
Nel periodo di vacanze estive di questa estate ero stato anche a Marsala, in Sicilia. Bé, era impossibile tornare senza una bottiglia di marsala, quindi acquistai la bottiglia che vedete sullo sfondo della foto. Che dire, ottimo.
Ho pensato così di abbinarlo alla mia "Panna cotta al marsala", con risultati davvero ottimi. Accompagnato con un biscottino al cacao, (consiglio per questa ricetta di farli senza rum) ancor meglio, oppure se preferite anche con una salsina al cioccolato.
Ingredienti:
- 200 ml. di panna fresca
- 250 ml. di latte
- 65 g. di zucchero
- 3 fogli di agar-agar o gelatina
- marsala q.b. (a voi la scelta e il tipo)
Portate ad ebollizione la panna, il latte e lo zucchero. Poco prima che il tutto raggiunga l'ebollizione togliete dal fuoco e fate intiepidire:
Dopodiché aggiungete l'agar-agar o la gelatina in fogli, quest'ultima precedentemente ammollata in acqua fredda. Per ultimo versate il marsala, quanto basta. Mescolate bene e versate il composto in stampi monodose. Mettete in frigorifero per circa 2 ore.
Sformate la panna cotta al marsala su un piatto di portata e decorate con biscottino al cacao o con salsa al cioccolato. Buon appetito.
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