Torta salata con asparagi.
Siamo ormai a primavera inoltrata e incominciano a crescere molti ortaggi fra cui gli asparagi. Nel mese di maggio è proprio il periodo della loro raccolta e anche il periodo giusto per comprarli freschi, visto che il loro prezzo non è altissimo.E come tradizione vuole, in molti paesini italiani si possono trovare le sagre dedicate agli asparagi. Quella che mi ha colpito di più è la sagra dell'asparago bianco a Tavagnacco, in provincia di Udine. Io intanto vi propongo questa torta salata con asparagi verdi.
Ingredienti:
- 1 disco di pasta sfoglia
- 250 g. di ricotta
- 10/12 asparagi verdi
- parmigiano
- sale e noce moscata
Pulite e lavate gli asparagi e fateli cuocere in abbondante acqua calda salata per il tempo necessario (circa 20 minuti). A parte lavorate la ricotta con un pizzico di sale, noce moscata e parmigiano a piacere.
Quando gli asparagi sono pronti, tagliate il gambo e tenete da parte le punte. Il gambo lo tagliate a pezzettini e lo incorporate con la ricotta, ottenendo cosi il ripieno.
Stendete il disco di pasta sfoglia in una teglia e farcite la torta con il ripieno di ricotta.
Decorate la torta con le punte di asparagi e fate cuocere per circa 25 minuti in forno ben caldo.
Servite la torta calda oppure fredda.
Etichette: ricetta asparagi, sagra degli asparagi, tavagnacco, torta con asparagi, torta salata con asparagi, torte salate
è tempo di asparagio e io non li ho ancora cucinati :-(((
Posted by
Daniela @Senza_Panna |
07 maggio, 2007
male male.... corri subito a prenderli... :-))
Posted by
D.Blogger |
07 maggio, 2007
Ciao Daniele,mio figlio Davide,non può mangiare il parmigiano perchè è allergico,cosa potrei mettere al suo posto?Tutti i formaggi stagionati sono un veleno per lui.Quindi un formaggio fresco!Ciao Lulù
Posted by
Anonimo |
14 luglio, 2008