Pomodoro ripieno di riso con crosta di parmigiano.
La stagione dei pomodori, freschi, è quasi giunta al termine, quindi ecco qui una semplice e classica ricetta. I pomodori ripieni, ma quante varianti esistono? Infinite no, ma quasi.
Si possono servire come piatti freddi, ma esiste anche la variante da forno, insomma, ognuno di voi avrà la sua classica ricetta dei pomodori ripieni, io ho voluto provare questi.
Ingredienti:
- 6 pomodori abbastanza grossi
- 1 scatoletta di tonno
- 110 g. di riso cotto
- 1 cetriolo
- 5 foglie di basilico fresco
- sale e olio
- parmigiano
Lavate e tagliate a metà i pomodori, preferibilmente sceglieteli abbastanza grossi. Privateli della loro polpa con un cucchiaino da caffè, stando attenti a non romperli. Adagiateli rovesciati su un piatto, e cospargeteli leggermente di sale, per far si che rilascino la loro acqua, che successivamente andrà eliminata.
La polpa, servirà come ripieno, quindi mettetela in un mixer elettrico, dove andrete ad aggiungere il tonno, il cetriolo, le foglie di basilico e un pizzico di sale, se preferite anche un filo di olio extravergine di oliva. Frullate il tutto e con la cremina ottenuta aggiungetela al riso, precedentemente cotto, scolato e raffreddato.
Mescolate tutti gli ingredienti e otterrete così il ripieno. Riempite i pomodori e decorate con foglie di basilico e con un "coperchio" di parmigiano, ottenuto semplicemente mettendo del parmigiano grattugiato in una padella antiaderente sino a quando non si sia dorati nei due lati.
Etichette: beneficio dei pomodori, pomodori, pomodori di riso, pomodori ripieni
la proverò di sicuro questa ricetta...pensavo ci volesse il forno (che purtroppo non ho!) per i pomodori ripieni! menomale :)
ma il cetriolo proprio non mi piace...mi suggerisci un'alternativa?
grazie, viola.
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Anonimo |
04 settembre, 2007
Col riso e tonno? Bell'idea! Io di solito faccio il ripieno con tonno, capperi, un po' del pomodoro che tolgo dall'interno e prezzemolo e poi li ricopro con uno strato leggero di maionese. Però, visto che mi piace il riso col tonno, direi che sono un'ottima alternativa!
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Anonimo |
04 settembre, 2007
Ciao Viola, bè, se non ti piace il cetriolo è il suo gusto "aspro" puoi eliminarlo... un'alternativa? eh, sai che non saprei che dirti? :P
Hikaru, ottima anche la tua ricettina, di solito anche io li faccio così, e per quello che mi son buttato su questi qui con il riso e tonno :-))
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D.Blogger |
04 settembre, 2007
E' vero ognuno ha la sua variante, io ci metto tonno, pomodori e olive. :D
benvenuta a laura. :)
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Anonimo |
05 settembre, 2007
Ciao Elena, bè, per adesso il tonno quasi tutto lo mettete :P ottima la tua aggiunta di olive :-)
Posted by
D.Blogger |
05 settembre, 2007
Bella ricetta, li proverò al più presto (prima che finiscano i pomodori dell'orto). I pomodori ripieni li apprezzo soprattutto crudi, quelli cotti al forno non mi soddisfano molto.
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Anonimo |
11 settembre, 2007
Ciao Mo... bè, devo dire che io invece apprezzo tutte e 2 le varianti, sia al forno che freddi.
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D.Blogger |
24 settembre, 2007
Io proverei anche la variante al forno di questa ricetta... Riempiti di riso, cosparsi di grana grattugiato e infine passatri in forno, così la crosta si amalgama al composto! :-P
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Anonimo |
09 settembre, 2008
Anonimo, bè, si, sono ottimi pure al forno, ma la crosta di parmigiano la devi fare a parte, se la metti in forno si fonde tutta.
Ciaooooooooo
Posted by
D.Blogger |
09 settembre, 2008
Bonjorno, daniele-pasticcere.blogspot.com!
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Anonimo |
21 novembre, 2009