Mousse al cioccolato.
Questa Mousse al cioccolato fondente è ottima da gustare sola o accompagnata con qualche variante, esempio una dadolata di fragole condite con un pochino di zucchero. Il termine Mousse, deriva dal francese, ma ormai è molto usato nella cucina internazionale. La parola Mousse si usa per indicare un composto molto soffice e spumoso.
Ingredienti:
- 250 g. di cioccolato fondente
- 2 fogli di gelatina
- 2/3 albumi
- 5 cucchiai di Maraschino
- 200 ml. di panna da montare
- 2 cucchiai di zucchero
- sale
Fate fondere il cioccolato a bagnomaria oppure nel forno a microonde; a parte montate la panna e successivamente aggiungetela al cioccolato fuso. Aggiungete la gelatina in fogli, precedentemente ammorbidita in acqua fredda e strizzata, ed infine versate il Maraschino. Mescolate bene e con delicatezza.
Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale, quando sono quasi montati aggiungete lo zucchero. Aggiungete gli albumi al composto ottenuto in precedenza e mescolate molto delicatamente.
Lasciate riposare in frigorifero per almeno 4 ore e poi servite decorando a piacere.
Etichette: cioccolato, mousse, mousse al cioccolato
Posta un commento
