Fesa di tacchino glassata al forno
Ingredienti:
- Fesa di tacchino
- Sedano q.b.
- Carote 2
- Cipolle 1
- Sale e burro q.b.
- Farina q.b.
- Vino bianco q.b.
- Brodo vegetale q.b.
- Acqua
Procedimento:
Parare(togliere eventuale grasso e pellicine) e legare con uno spago il tacchino;farlo rosolare con una mirepoix(piccoli cubettini) di sedano,carote e cipolle,quindi una volta che il nostro tacchino e' ben rosolato bagnare con il vino bianco.
Aggiungere il brodo,aggiustare di sale e cuocere in forno;una volta cotto togliere il tacchino dalla pentola e passare il fondo di cottura al passaverdure;otterremo una salsina.A questo punto aggiungiamo un pochino di burro,farina e acqua;lasciamo ridurre la nostra salsina a fuoco lento.Intanto tagliamo il tacchino a piccole fettine che andremo a servire con la salsa preparata in precedenza.Il piatto e' pronto.
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