Ricette Semplici e Veloci: Insalata di patate con tonno e mela.

Nelle ultime settimane, sto provando delle "insalate alternative", la volta scorsa provai "l'insalata di arance e finocchi", oggi invece vi presento questa "Insalata di patate con tonno e mela".

Devo dire che è un contorno molto nutriente, anzi, si può benissimo sostituire e gustarlo come piatto unico.
La ricetta ovviamente potete variarla a piacere, magari aumentando le dosi del tonno o diminuendo la quantità delle patate. Una cosa è certa, i 3 ingredienti stanno molto bene assieme.

Ingredienti:

500 g. di patate
160 g. di tonno sott'olio
1 mela rossa o verde
1/2 cipolla rossa
limone
olio extra vergine
sale e pepe

Procedimento:

Fate lessare le patate con la buccia, in acqua bollente e salata. Quando sono cotte, tenendole abbastanza al dente, scolatele, e pelatele. Dopodiché tagliatele a cubetti, e versatele in una insalatiera.

Sbucciate la mela, e tagliatela anch'essa a cubetti, tritate la cipolla rossa, ed aggiungete il tutto nell'insalatiera, assieme alle patate. Per ultimo versate il tonno, eliminando l'olio, sgranatelo con una forchetta e mescolate per bene "l'insalata".

Per concludere, emulsionate il limone con l'olio, il sale e il pepe. Condite l'insalata, regolate il condimento e servite. Buon appetito.