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"Muffin" alle zucchine



Ingredienti:
  • 4 zucchine
  • 2 carote
  • 1 uovo
  • stracchino
  • Cipolla
  • Pan grattato
  • Sale e parmigiano

Procedimento:

Far rosolare in padella con un filo d’olio la cipolla, quindi aggiungere le zucchine e le carote tagliate a cubetti. Fare cuocere per il tempo necessario, aggiustare di sale e frullare il tutto. Al frullato di zucchine aggiungere un uovo, il pangrattato, lo stracchino ed il parmigiano. Mescolare il tutto e regolare di sale. Versare il composto negli stampini monodose imburrati in precedenza. Cuocere in forno a 200 gradi per circa 15 minuti. Sformare il tortino e servire caldo, con qualche zucchina grigliata.

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mmmmmmmmmm
che buoniiiiiiii
questi me li segno di sicuro,
grazie ancora mitico Daniele!!!

^__^

Questo commento è stato eliminato da un amministratore del blog.

posso sotituire le zucchine con le malanzane?

Certo, la ricetta è stata inventata dalla mia ragazza, ma tu puoi sostituire le zucchine con qualsiasi altra verdura.... anzi, fammi sapere il risultato finale

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