Gnocchi di patate ripieni di radicchio e pere.
Una ricetta molto originale e gustosa, questi gnocchi sono veramente buoni. Anche il contrasto dei gusti si abbina molto bene, quindi cosa aspettate, provateli subito.
Ingredienti:
- 600 g. di patate
- 200 g. di farina "00"
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1 pera
- 1 uovo
- 1 cespo di radicchio
- sale e noce moscata q.b.
Lavate bene le patate, mettetele in una casseruola, copritele con abbondante acqua fredda, salata, e lessatele facendo attenzione che non si rompono. Una volta cotte, scolatele e pelatele, e passatele ancora da tiepide con lo schiacciapatate.
Versate questo composto su una spianatoia e aggiungete la pera cotta, in purea, e il radicchio precedentemente fatto rosolare. Aggiungete un pizzico di sale e un pizzico di noce moscata, spolverizzate con metà della farina e formate un buco al centro dove andrete a rompere l'uovo.
Iniziate ad impastare aggiungendo piano piano la rimanete farina, ottenendo così una pasta omogenea e che non si attacchi alle mani.
Formate i classici gnocchi, cuoceteli e quando sono cotti condite con un soffritto di cipolla e radicchio, sfumato con del vino bianco.
Ringrazio Laura per la ricetta.
Etichette: gnocchi al radicchio e pere, gnocchi di patate
Buon pomeriggio a te Daniele e a tutti quelli che passerano nel tuo bel blog .
Sono che ti devo ringraziare per l'enorme fiducia che mi hai dato .
Come tu sai non sono una cuoca di professione ,ma amo tantissimo cucinare .Ciao e grazie ancora .
Laura
Posted by
Anonimo |
09 giugno, 2008
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
Posted by
Marcello Valentino |
10 giugno, 2008
Ciao Daniele, ottimo piatto.
Complimenti sia a te che a Laura naturalmente.
Posted by
Marcello Valentino |
10 giugno, 2008
@Marcello, ciao, si, ottimo piatto e nella sua semplicità riesce a saltar fuori molto ma molto gustoso :-)
Posted by
D.Blogger |
10 giugno, 2008
un abbinamento davvero ottimo, complimenti...
Posted by
Daniela |
13 giugno, 2008
@Daniela, ciao, si, decisamente ottimo come abbinamento :-)
Posted by
D.Blogger |
14 giugno, 2008
Buon pomeriggio e buona Domenica a te Danele e a tutti quelli che passeranno dal tuo blog .
Vi ringrazio di cuore per i bei complimenti .
A presto Laura
Posted by
Anonimo |
15 giugno, 2008
Questi gnocchi sono proprio particolari! E' interessante l'aggiunta del radicchio e della pera direttamente nell'impasto e l'accoppiata dolce/amaro è di sicuro vincente ;)
Posted by
Anonimo |
15 giugno, 2008
Gnammi... che accostamenti bizzarri (forse solo per il mio palato), ma assolutamente da provare!
A presto
Gialla
Posted by
Ornella |
17 giugno, 2008