Panna cotta al marsala.
Nel periodo di vacanze estive di questa estate ero stato anche a Marsala, in Sicilia. Bé, era impossibile tornare senza una bottiglia di marsala, quindi acquistai la bottiglia che vedete sullo sfondo della foto. Che dire, ottimo.
Ho pensato così di abbinarlo alla mia "Panna cotta al marsala", con risultati davvero ottimi. Accompagnato con un biscottino al cacao, (consiglio per questa ricetta di farli senza rum) ancor meglio, oppure se preferite anche con una salsina al cioccolato.
Ingredienti:
- 200 ml. di panna fresca
- 250 ml. di latte
- 65 g. di zucchero
- 3 fogli di agar-agar o gelatina
- marsala q.b. (a voi la scelta e il tipo)
Portate ad ebollizione la panna, il latte e lo zucchero. Poco prima che il tutto raggiunga l'ebollizione togliete dal fuoco e fate intiepidire:
Dopodiché aggiungete l'agar-agar o la gelatina in fogli, quest'ultima precedentemente ammollata in acqua fredda. Per ultimo versate il marsala, quanto basta. Mescolate bene e versate il composto in stampi monodose. Mettete in frigorifero per circa 2 ore.
Sformate la panna cotta al marsala su un piatto di portata e decorate con biscottino al cacao o con salsa al cioccolato. Buon appetito.
Etichette: dolce al cucchiaio, panna cotta, panna cotta al marsala
passo per caso a visitare il tuo blog su tuo invito e cosa ci ritrovo? la panna cotta al marsala...
che piacere per uno che a marsala c'è nato e vissuto per 20 anni.
quanto prima proverò il tuo dolce. sarò diabetico, ma prima di tutto goloso!
Posted by
DiGolò |
10 ottobre, 2007
Ciao Digolò, maddai, sei nato a marsala... bè comunque se puoi provala che è ottima... ciaooo
Posted by
D.Blogger |
10 ottobre, 2007
Deve essere buonissima! devo provarla!!
ciao
Grazia
Posted by
Cuocapercaso |
10 ottobre, 2007
Eh si Grazia, molto ma molto buona!! :P
Posted by
D.Blogger |
10 ottobre, 2007
Marsala e dolci sono perfetti insieme..devo provarlo con la panan cotta allora :)
Posted by
nightfairy |
11 ottobre, 2007
Si si, prova che vai sul sicuro :-)
Posted by
D.Blogger |
11 ottobre, 2007
solo un commentino: parlare di fogli è sempre molto vago, di fogli di gelatina ce ne sono di formati diversi ed uno che non sa il quantitativo potrebbe esser fuorviato, l'agar agar spesso si trova in polvere ed il quantitativo non è uguale a quello delle barrette.
Meglio esprimere tutto in grammi.
Posted by
Anonimo |
19 ottobre, 2007
quanto marsala bisogna usare?
Posted by
Anonimo |
03 marzo, 2008
@Caro Anonimo, dipende, a seconda dei gusti.. ma una tazzina da caffè è già abbastanza.
Posted by
D.Blogger |
03 marzo, 2008
Anche io sarei interessata di sapere i grammi di gelatina e di agar-agar.
Andare alla cieca, mettendoli all'occhio, può rovinare tutto...
O è un segreto?
Posted by
Anonimo |
20 giugno, 2008
@Olga, un foglio di gelatina pesa circa 10 grammi, quindi usa circa 30 grammi di agar agar in polvere.
Posted by
D.Blogger |
20 giugno, 2008
30 grammi di agar??ma sei pazzo???
un foglio di colla di pesce pesa circa 2 grammi,per gelificare 500 ml di liquido si usano al massimo 2-3 grammi di agar disciolto nel liquido e portato ad ebollizione..la colla di pesce non tollera alte temperature bastano circa 40 gradi di un liquido per discioglierla,mentre l'agar vuole proprio essere bollita per attivarsi.
Posted by
andrea |
28 ottobre, 2011