Proprio bello il tuo Tiramisù... E' uno dei miei dolci preferiti e quello che mi viene sempre bene, lo faccio esattamente come te ma non metto la panna. I miei amici svedesi lo adorano, è diventato il mio cavallo di battaglia e all'estero è molto conosciuto ma nei ristoranti non viene fatto per niente buono... peccato.
Ciao e buon anno!

Molto simile a quello che faccio io, però preferisco la ricetta di mia sorella che non usa il marsala nel caffè, usa i biscotti saiwa e il cioccolato fondente.
Ecco la ricetta ricetta tiramisù di Raffa

Bè martina, ci sono molte varianti del Tiramisù, c'è chi lo fà anche con la ricotta, ma la ricetta del Tiramisù classico si fà con savoiardi e marsala e poi io uso anche la panna e un procedimento molto particolare. Ciao!! :-)

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e si vi dassi un consiglio per farlo in maniera diversa e carina??allora fate una base sottile di pan di spagna,bagnatela sulla superfice di caffè e marsala poi adagiatevi la crema fatta con o senza panna e magari con qualche pezzettino d cioccolato fondente dentro...arrotolate accuratamente il pan di spagna facendo attenzione a nn romperlo e formate così un tronchetto.sopra spalmate un pò di crema avanzata e spolverate di cacao.una bontà.avrete il tiramisù a forma di tronchetto da affettare.potete metterlo sia in frigo che in freezer per renderlo come un gelato.ciaoooo

Grazie caro anonimo, bè, alla fine il tuo diventa un tronchetto con crema al tiramisù. Se vai nella sezione dolci trovi anche 2 ricette di tronchetti fatti da me. Ciao e grazie lo stesso della tua variate.

prego daniele...mi fa piacere che hai apprezzato il mio consiglio.vado subito a leggere le tue ricette!!!Adoro fare dolci e soprattutto....MANGIARLI!!! :-)
Ma tu sei un cuoco o semplicemente come me appassionato di cucina?

mmmmm....letto letto...una vera delizia.eh bravo bravo!

Anonimo, io sono cuoco, ma dopo qualche anno sono passato alla pasticceria, e tutt'ora sono pasticcere. Mi piace di più questo mondo. Ma tu hai un blog?

ciao! cercavo una ricetta che prevedesse anche il passaggio di pastorizzazione (o pseudotale) delle uova, per una questione di sicurezza...come lo faresti in maniera, diciamo cosí, empirica?

bunissimo io nonsono ne tanto brava con i dolci ed iltiramisu lo imparato a fare qui in italia LA TUA RICETA E LA MIGLIORE

Ciao "anonimo", grazie per i complimenti, già, questa ricetta del tiramisu è favolosa, da sempre uso questa e ha sempre avuto successo.

Ciao a tutti e ciao daniele. volevo chiedere cosa ne pensate di queste proporzioni: 500gr di marscarpone, 5 tuorli (con un pizzico di sale quando vengono amalgamati con il marscarpone) 100 gr di zucchero, pavesini (3 o 4 strati) caffè non zuccherato e qualche goccia di cioccolata fondente nella crema. Infine cacao amaro in polvere. P.S. la panna montata la evito se metto più marscarpone?

Ciao anonimo... si, mi piace molto la tua versione del tiramisù... e la panna montata la puoi anche evitare se usi più mascarpone.. ciaooo

ciao daniele sono una patita del tiramisù e dei dolci in generale li adoro e mi cimento nel farli con un buon risultato direi,ho una domanda per te :D ad un mio amico non piace il caffè come potrei bagnare i biscotti al posto del caffè?vorrei anche chiederti dei consigli per il plumcake e il salame al cioccolato se ti va puoi rispondermi alla mia email roema2002@libero.it spero lo farai grazie ciao roberta

@Roberta, allora, per bagnare il tiramisù senza usare il caffè, puoi usare o solo liquore, oppure latte+cacao o con del cappuccino... a prestoooo

grazie daniele gentilissimo e rapidissimo ;) il latte+ il cacao devo prima farlo bollire sul fuoco o così freddo??scusami è
roberta

ciao, ho letto la tua ricetta ..e domani lo farò!;-)
spero che mi venga buono.. ciao ciao

@Romina, ok, prova e poi fammi sapere, ma vedrai che sarà un successone :-)

ancora non lho fatto per motivi di tempo ciao

Finalmente ho trovato la ricetta che cercavo! Grande! :D Non se ne trovano molte che comprendono la panna ma secondo me da un gusto molto particolare e meno pesante del mascarpone da solo..ho appena comprato gli ingredienti spero mi esca bene come è uscito alla mia amica che usa una ricetta simile alla tua

@Anonimo, si, io lo trovo molto buono con l'aggiunta della panna, insomma è diverso da tutti gli altri.
Prova e vedrai. Ciaooo

mhh...non mi convince tanto....come collega , penzo di avere una ricetta migliore...

complimenti finalmente una ricetta per un tiramisù con una crema densa (ne ho provate tantissime ti giuro).

@Anonimo, eh si, con questa ricetta si ottiene un'ottima cremina :-)

ciao daniele..non ho ancora fatto il "tuo tiramisù"..
spero comunque che quando lo farò...verrà buono come il tuo. :)
ciao ciao
ROMINA

p.s.per il compleanno di mio figlio..hai un idea (dolce)..da fare?

@Romina, bè, se segui passo passo la ricetta verrà uguale :-)

Per il consiglio di torta vai nella sezione dolci, e scegli tutto quello che vuoi!!

Grazie!!!!!!! ho seguito alla lettera la tua ricetta aggiungendo soltanto delle scagliette di cioccolato e a cena ho lasciato tutti senza fiato per il (mio) tiramisu..grazie mille -Natalia-

6 verament braviximo!!!!compliment!!!!sxo d dvntr brava cm te prest!!!1 apprendist pasticcera!!!!

Hiohhioh

Ciao Daniele, settimana prox provo a fare il tuo tiramisu, devo far rimpiangere il rimpatrio ad alcuni amici brasiliani, ce la farò?? Di che è fatto il marsala, e il rum andrebbe?
Adoro il tiramisu ma non l'ho mai fatto.
Ciao ciao

@Debora, ok, prova a farlo e mi saprai dire. Io ti consiglio di usare il Marsala, molto meglio del Rum.

Ciao Daniele,ho appena fatto il tiramisu con i tuoi ingredienti solo che al posto dei savoiardi ho messo della brioche. Sai non sono una fanatica dei dolci infatti assaggiando la crema l'ho trovata un po' troppo zuccherata e quindi ne ho messo poco nel caffe',comunque spero che al mio fidanzato gli piaccia anche perche' preferisce il tiramisu' fatto con la brioche anziché dei savoiardi,a proposito non avresti qualche ricetta da darmi magari senza aggiunta di panna ma che abbia dei strati di semplice mascarpone e di crema.Grazie

Ciao,
il tiramisu si puo' congelare ?
se si, poi quanto tempo lo si deve lasciare fuori per farlo scongelare?
grazie !

Ciao Daniele-pasticcere magro, finalmente sono riuscita a farlo questo benedetto tiramisu... Ci ho messo una giornata intera perchè i miei due cuccioli (31 e 7 mesi) mi tengono sempre piuttosto impegnata!
Cooomunque, che scorpacciata!! Ho sovuto però improvvisare un pochino di crema in più e ho usato quasi la metà dei savoiardi. Non avevo zucchero al velo e ho messo un pochino di zucchero in più nel mascarpone. Ah, ho l'abitudine di usare zucchero di canna, e di metterne un po' meno. Insomma la tua ricetta (l'ho personalizzata appena) è semplicemente divina!!
La prossima volta penso che metto un po' più marsala e caffè (che naturalmente non va zuccherato n'è vero?). Grazie mille!! Appena ho un po' di tempo provo qualche altra ricetta. Ciao ciao!!

Ciao! sono Federica e seguo il tuo blog che mi piace tantissimo! L'ho salvato tra i miei preferiti nel mio blog.
Ho bisogno di un aiuto da chi ha più esperienza di me.
Dunque ho fatto una crostata cotta in bianco, poi messo un velo di crema pasticcera,pavesini bagnati di caffè e ricoperta di crema al mascarpone, praticamente una crostata tiramisù.
Unico inconveniente la crema al mascarpone non mi è venuta densa quindi quando l'ho tagliata la crema non è rimasta proprio tanto in forma.
E inoltre non avevo messo l'albume a neve.
Come posso renderla più densa?
Le dosi erano 2 tuorli, 80 gr zucchero 200 gr mascarpone.
Ho montato con le fruste tuorli e zucchero e poi unito a mano il mascarpone.
Grazie 1000 della risposta!
ciao Federica

un po povere le dosi di mascarpone e tutto il resto della ricetta ne tirchigni

ciao fra poco inizierò a fare la tua ricetta,ma quanto tempo deve rimanere dentro il frigo?

Si, probabilmente lo e

Complimenti...la migliore ricetta del tiramisu che abbia mai trovato!

Per evitare che il composto possa "smontarsi" e' preferibile aggiungere prima gli albumi ed infine la panna (come indicato nella ricetta) oppure si puo' fare anche la cosa inversa ?

Stefano.

Complimenti, faccio anch'io qualcosa di simile, buonissimo e golosissimo.
Però quando decido di chiamarlo "tiramisù" tolgo la panna e pure il marsala .
Punto.