Besciamella "alternativa"
Penso che siano in pochi a fare questa besciamella...ora scoprirete il perchè...
Pensavo che la besciamella si potesse fare solo con il burro, invece un bel giorno ho scoperto che anche con l'olio di oliva esce benissimo, ed oltre ad essere molto genuina (senza burro, quindi niente grassi), è molto buona..
Ingredienti:
Pensavo che la besciamella si potesse fare solo con il burro, invece un bel giorno ho scoperto che anche con l'olio di oliva esce benissimo, ed oltre ad essere molto genuina (senza burro, quindi niente grassi), è molto buona..
Ingredienti:
- 500 g. di latte
- 2 cucchiaini di olio di oliva
- 2 cucchiai circa di farina
- sale e noce moscata q.b.
Procedimento:
In un pentolino versare olio di oliva e farina; mettere sul fuoco e far rosolare un pochino, ma attenzione a non far bruciare il composto (in termine culinario questo composto si chiama"roux"). Questa base si può modificare a piacere a seconda dell'utilizzo che andremo a fare; mettendo piu farina la nostra besciamella risulterà molto consistente, mentre facendo l'opposto risulterà piu liquida, ideale per lasagne e paste al forno.
A questo punto versare il latte, mescolare bene e portare ad ebollizione. Salare e speziare a piacere. Quando la nostra besciamella raggiunge l'ebollizione farla bollire per qualche minuto dopodichè sarà pronta per l'uso.
Etichette: besciamella alternativa, besciamella senza burro, ricetta besciamella
ciao!! io nella besciamella a volte aggiungo il peperoncino.. secondo me è buonissimo il contrasto piccante e dolciastro.
Comunque questo tipo di besciamella può essere mangiata anche dai vegani, sostituendo il latte con il latte di soia.
ciao
Elisa
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Anonimo |
15 settembre, 2006
con il brodo vegetale al posto del latte si può fare una vellutata o una base per minestre vellutate
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Daniela @Senza_Panna |
15 febbraio, 2007
Avevo visto una cosa simile a La Prova del Cuoco :)
PS Insomma senza grassi non direi forse meglio dire senza grassi animali ;)
PS Complimenti bel blog
Posted by
Anonimo |
02 marzo, 2007
già,direi ancora sullo specifico senza grassi saturi,ma vi ricordo che cuocendo l'olio i suoi grassi si trasformano in saturi..cioè nulla cambia!
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Anonimo |
25 settembre, 2007
Grazie delle ottime osservazioni!!
Si impara qualcosa di nuovo ogni giorno :-)
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D.Blogger |
25 settembre, 2007
...io la besciamella la preparo cosi:
1/4 di litro di latte
1 cuchiaio di farina
sale, pepe, noce moscata
formaggio grattuggiato (alla fine).
Leggerissima!!!
Provare per credere.
Ciao
Elena :)
Posted by
Anonimo |
20 marzo, 2008
@Elena, ciao!!! wow dai, bellina anche la tua ricetta, la proveremo...
Posted by
D.Blogger |
20 marzo, 2008
e' perfetta.... gli ho dato anche una passata con il frullatore ad immersione per eliminare tutti i grumi ed e' venuta una crema soffice e vellutata
francesco
Posted by
Anonimo |
27 settembre, 2008
Un consiglio,si può usare anche farine diverse,o di Kamut o di Soia...e viene buonissima per quelli come me che sono intolleranti alla farina 00
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maria cristina |
11 giugno, 2009