Pizzette di melanzana con mozzarella di bufala campana DOP.
Ed eccomi ancora qui, con la penultima ricetta preparata con la mozzarella di bufala campana DOP. Queste pizzette di melanzana, oltre ad essere veloci da preparare, si possono gustare come antipasto o come secondo o meglio ancora come contorno. Naturalmente gli ingredienti di ottima qualità fanno sempre la differenza, quindi, mi raccomando :-)
Ingredienti:
- mozzarella di bufala campana DOP
- melanzane
- pomodori
- olio e sale
Lavate le melanzane, dopodiché tagliatele a fette, adagiatele su un piatto e sopra ogni fetta, metteteci un pizzico di sale. Lasciate riposare sino a quando le melanzane non abbiano rilasciato la loro acqua.
A questo punto grigliate le fettine di melanzana. Mentre sono sul fuoco a grigliare, preparate una "dadolata" di pomodori freschi, conditeli come preferite, olio e sale nel mio caso, e quando le melanzane sono pronte farcitele con i pomodori. Completate con dadini di mozzarella di bufala campana DOP.
Potete servire le pizzette di melanzana subito, oppure dopo averle fatte "gratinare" qualche minuto in forno. Buon appetito.
Etichette: Esperya, melanzane, mozzarella di bufala campana DOP, pizzette di melanzana
Belle pizzette e che voglia di questa mozzarella che mi hai fatto venire
Posted by
CoCò - Concetta Donato |
30 luglio, 2007
amo le melanzane! e queste pizzette sono proprio sfiziose. :D
Posted by
Anonimo |
30 luglio, 2007
Ciao Coco.... bè, l'unica cosa che posso dirti è di provarla, :-) perchè è davvero ottima...
Elena, sono sfiziose si... :P
Posted by
D.Blogger |
30 luglio, 2007