Risotto fichi e gorgonzola.
Il Risotto fichi e gorgonzola è un mix di sapori delicati e dolciastri, ma comunque con ottimo risultato e buon abbinamento di sapori. Siamo nel periodo dei fichi, ed eccovi una ricetta con fichi, freschi e di stagione, da provare subito!!
Ingredienti:
- riso
- cipolla
- brodo vegetale o di carne
- sale
- gorgonzola
- fichi freschi
- olio
- parmigiano
- vino bianco
Procedimento:
Fate rosolare la cipolla con un pochino d'olio, quando sarà ben dorata e soffritta al punto giusto, aggiungete il riso, tostatelo per bene e metteteci il vino bianco; fate evaporare un pochino il vino e dopodiché aggiungete il brodo; intanto che il riso cuoce tagliate i fichi, precedentemente sbucciati, in piccoli dadini (vedi foto)
Quando il riso sarà a metà cottura, quindi dopo circa 10 minuti, aggiungete i fichi nel riso, continuate a mescolare e portate il riso alla giusta cottura,tenendolo ad una giusta consistenza con il brodo...
Ora è il momento di mantecare il riso con il gorgonzola e il parmigiano. Cuocete il riso fino a quando il gorgonzola non si sia sciolto del tutto, dopodiché lasciate riposare il riso per qualche minuto; servite il riso e...buon appetito a tutti!!!
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ciao! eccomi qui a scrivere per prima come voleva Daniele!
Sono Elisa.. 25 anni vegetariana..
Nel tempo libero adoro cucinare e improvvisare ricette vegetariane...presto proverò una delle ricette di daniele (magari risotto ai fichi e gorgonzola).
Intanto vi consiglio un buonissimo ristorante vegetariano a Torino.. si chiama Il Punto Verde.
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Anonimo |
05 settembre, 2006
ciao daniele!!!certo che mi ricordo di te dopo tutte le chattate che abbiamo fatto....che bello risentirti...come va? mi raccomando restiamo in contatto sta volta....anche se x quanto mi riguarda è meglio che io visiti poco il tuo sito perchè già questo piatto mi ispira molto e se provo tutte le ricette che scrivi addio alla linea...bacio e a presto bambina_in_nero
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Anonimo |
05 settembre, 2006
ma buono! proverò di certo!
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Gloria |
06 settembre, 2006
un grande piacere averti letto sommersa di fichi - la ricetta del riso l'ho fatta oggi per pranzo -FAVOLOSA- come farò per questo inverno-
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Unknown |
12 luglio, 2009
buonissimo.grazie, certo che mi sarebbe piaciutto sapere quanta gorgonzola metti.
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Anonimo |
13 gennaio, 2010
caro anonimo, piacere di conoscerti. La quantità di gorgonzola penso sia soggettiva - nella ricetta non c'è la quantità - essendo il gorgonzola il mio formaggio preferito ne ho messo un poco di più essendo gorgonzola dolce - per questo inverno nè ho congelati una piccola quantità buonissimi- quando vuoi scrivi - grazie e ciao
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Unknown |
13 gennaio, 2010
ricetta provata oggi: stupenda! Gloria
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Anonimo |
23 agosto, 2010
Tutto buono xò resto basito perchè non v'è un solo cenno alle quantità! Almeno per quanto concerne i fichi...Mah....Cristiano
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Anonimo |
15 settembre, 2011